RADICI – Garden Frutta

Rapa

Le rape sono tenere e dolci, ma possono avere anche un retrogusto piccante. Il loro sapore può essere paragonato a quello dei teneri ravanelli.
Come un vero ortaggio primaverile, le rape sono perfette abbinate ad altre verdure primaverili.

DISPONIBILITÀ: Tutto l'anno.
CONSERVAZIONE: Temperatura consigliata circa 4°C.

Radice di Prezzemolo

GARDEN ESOTIKA

La radice di prezzemolo è poco diffusa nel nostro paese, a differenza del prezzemolo tradizionale viene coltivata solo per la radice, di colore bianco e dalla forma allungata.
Aiuta a mantenere bassi i livelli di glicemia e a regolarizzare la pressione, è consigliata agli anemici in quanto ricchissima di ferro.
Il sapore si avvicina a quello della carota, può essere utilizzato come ingrediente in zuppe e minestroni oppure servita cruda in insalate o da sola: con olio e succo di limone!

Pastinaca

Prima dell'arrivo della patata in Europa, erano un alimento molto popolare.
Le radici sembrano grandi carote, di colore bianco-giallo. Le pastinache sono leggermente più dolci delle carote.
Se assaggi attentamente, puoi persino percepire un accenno di anice.

DISPONIBILITÀ: Tutto l'anno.
CONSERVAZIONE: Temperatura consigliata tra i 2° e i 4° C.

Eddo

Questo tubero, simile a una patata è molto ricco di ferro e calcio.
Per consumarlo è necessario sbucciarlo e tagliarlo a pezzetti per cuocerlo al forno, in pentola o fritto.
Viene spesso utilizzato nelle minestre per dare gusto e consistenza!

DISPONIBILITÀ: Tutto l'anno.
CONSERVAZIONE: Temperatura consigliata tra 10° e 12°C.

Radici di Loto

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La radice di loto è sicuramente la parte meno nota di questa meravigliosa pianta, ma contiene numerose virtù, oltre a essere ottima in cucina.
ATTENZIONE: Non deve essere mai cruda.

DISPONIBILITÀ: Tutto l'anno.
CONSERVAZIONE: Temperatura consigliata tra i 2° e i 4° C.

Cren

Grossa radice bianca, dalla forma cilindrica e dal sapore forte e deciso è il rafano, conosciuto anche con il nome di barbaforte oppure cren.
Può essere utilizzato per preparare salse di accompagnamento per il bollito oppure grattugiato direttamente sui cibi: per esempio nella cucina triestina viene abbinato al prosciutto cotto!

DISPONIBILITÀ: Tutto l'anno.
CONSERVAZIONE: Temperatura consigliata circa 2°C.

Yam

Gli yam sono tuberi della radice di forma irregolare che vengono estratti dal terreno in tutte le dimensioni immaginabili.
Lo yam è simile alla patata dolce nel gusto. La pelle è da marrone chiaro a marrone scuro, con germogli di radici simili a peli.
La consistenza di uno yam è soda con un colore bianco, giallo o rosa.

DISPONIBILITÀ: Tutto l'anno.
CONSERVAZIONE: Temperatura consigliata circa 10° C.

Galanga

La galanga, è una radice dal sapore pungente che assomiglia allo zenzero e viene utilizzata soprattutto per condire piatti salati e come base per bevande e rimedi naturali utili a depurare l’organismo.

DISPONIBILITÀ: Tutto l'anno.
CONSERVAZIONE: Conservare tra i 10° e i 12°C.

Scorza Nera

Si tratta di una pianta perenne che cresce spontanea nel nord Italia, tuttavia viene anche coltivata, in particolare in Piemonte.
In cucina si utilizzano le radici, poco calorica e ricca di fibre, la scorzonera vanta notevoli proprietà salutari, per questo è molto più di una verdura da mettere in tavola.
Il nostro consiglio è di assaporarla al naturale con dell’olio di oliva extravergine di oliva, del sale marino integrale, qualche goccia di succo di limone e se gradite, del pepe nero macinato.

Rapa

Rapa

Radice di Prezzemolo

Radice di Prezzemolo

Pastinaca

Pastinaca

Eddo

Eddo

Radici di Loto

Radici di Loto

Cren

Cren

Yam

Yam

Galanga

Galanga

Scorza Nera

Scorza Nera

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