Radici – Garden Frutta

Forme e sapori dal cuore della terra.

Gustose, tendenzialmente ipocaloriche e soprattutto curative, sono oggi al centro di una graduale riscoperta in cucina.

Curcuma

Una meravigliosa spezia dal sapore forte, che può ricordare quello dello zafferano, decisamente più intenso se si sceglie di acquistare il prodotto fresco.
La radice di curcuma è utilizzata fin dall’antichità, ed era considerata un prodotto dalle proprietà magiche.
Si utilizza per preparare tè e infusi, grattugiata per condire i piatti di portata e come tocco di colore in alcune ricette dolci.

DISPONIBILITÀ: Tutto l'anno.
CONSERVAZIONE: Temperatura consigliata tra i 10° e i 12° C.

Manioca

La manioca è una pianta tipica del Sud America abbastanza utilizzata in cucina.
Non può essere consumata cruda e la buccia deve essere assolutamente rimossa.
Sbucciatela e cuocetela in acqua per 30 minuti. Successivamente tagliatela a listarelle e friggetela in olio bollente. Otterrete delle esotiche patatine fritte!

DISPONIBILITÀ: Tutto l'anno.
CONSERVAZIONE: Temperatura consigliata circa 4° C.

Topinambur

È una radice commestibile che negli ultimi anni è stata riscoperta per la preparazione di gustose ricette.
Viene apprezzato per il sapore gradevole che ricorda le patate e i carciofi, inoltre perché non contiene né amido né glutine.
Provalo cotto al forno con un velo di parmigiano, sale e pepe!

DISPONIBILITÀ: Tutto l'anno.
CONSERVAZIONE: Temperatura consigliata circa 4° C.

Zenzero

Lo zenzero ha innumerevoli proprietà! Infatti può essere usato, solo per indicarne alcune, come antinfiammatorio, digestivo e contro disturbi legati alla nausea.
In cucina è ottimo come spezia, nei dolci e nei centrifugati.

DISPONIBILITÀ: Tutto l'anno.
CONSERVAZIONE: Temperatura consigliata tra gli 8° e i 12° C.

Scorza Nera

Si tratta di una pianta perenne che cresce spontanea nel nord Italia, tuttavia viene anche coltivata, in particolare in Piemonte.
In cucina si utilizzano le radici, poco calorica e ricca di fibre, la scorzonera vanta notevoli proprietà salutari, per questo è molto più di una verdura da mettere in tavola.
Il nostro consiglio è di assaporarla al naturale con dell’olio di oliva extravergine di oliva, del sale marino integrale, qualche goccia di succo di limone e se gradite, del pepe nero macinato.

Galanga

La galanga, è una radice dal sapore pungente che assomiglia allo zenzero e viene utilizzata soprattutto per condire piatti salati e come base per bevande e rimedi naturali utili a depurare l’organismo.

DISPONIBILITÀ: Tutto l'anno.
CONSERVAZIONE: Conservare tra i 10° e i 12°C.

Yam

Gli yam sono tuberi della radice di forma irregolare che vengono estratti dal terreno in tutte le dimensioni immaginabili.
Lo yam è simile alla patata dolce nel gusto. La pelle è da marrone chiaro a marrone scuro, con germogli di radici simili a peli.
La consistenza di uno yam è soda con un colore bianco, giallo o rosa.

DISPONIBILITÀ: Tutto l'anno.
CONSERVAZIONE: Temperatura consigliata circa 10° C.

Cren

Grossa radice bianca, dalla forma cilindrica e dal sapore forte e deciso è il rafano, conosciuto anche con il nome di barbaforte oppure cren.
Può essere utilizzato per preparare salse di accompagnamento per il bollito oppure grattugiato direttamente sui cibi: per esempio nella cucina triestina viene abbinato al prosciutto cotto!

DISPONIBILITÀ: Tutto l'anno.
CONSERVAZIONE: Temperatura consigliata circa 2°C.

Radici di Loto

La radice di loto è sicuramente la parte meno nota di questa meravigliosa pianta, ma contiene numerose virtù, oltre a essere ottima in cucina.
ATTENZIONE: Non deve essere mai cruda.

DISPONIBILITÀ: Tutto l'anno.
CONSERVAZIONE: Temperatura consigliata tra i 2° e i 4° C.

Eddo

Questo tubero, simile a una patata è molto ricco di ferro e calcio.
Per consumarlo è necessario sbucciarlo e tagliarlo a pezzetti per cuocerlo al forno, in pentola o fritto.
Viene spesso utilizzato nelle minestre per dare gusto e consistenza!

DISPONIBILITÀ: Tutto l'anno.
CONSERVAZIONE: Temperatura consigliata tra 10° e 12°C.

Pastinaca

Prima dell'arrivo della patata in Europa, erano un alimento molto popolare.
Le radici sembrano grandi carote, di colore bianco-giallo. Le pastinache sono leggermente più dolci delle carote.
Se assaggi attentamente, puoi persino percepire un accenno di anice.

DISPONIBILITÀ: Tutto l'anno.
CONSERVAZIONE: Temperatura consigliata tra i 2° e i 4° C.

Radice di Prezzemolo

La radice di prezzemolo è poco diffusa nel nostro paese, a differenza del prezzemolo tradizionale viene coltivata solo per la radice, di colore bianco e dalla forma allungata.
Aiuta a mantenere bassi i livelli di glicemia e a regolarizzare la pressione, è consigliata agli anemici in quanto ricchissima di ferro.
Il sapore si avvicina a quello della carota, può essere utilizzato come ingrediente in zuppe e minestroni oppure servita cruda in insalate o da sola: con olio e succo di limone!

Rapa

Le rape sono tenere e dolci, ma possono avere anche un retrogusto piccante. Il loro sapore può essere paragonato a quello dei teneri ravanelli.
Come un vero ortaggio primaverile, le rape sono perfette abbinate ad altre verdure primaverili.

DISPONIBILITÀ: Tutto l'anno.
CONSERVAZIONE: Temperatura consigliata circa 4°C.

Forme e sapori dal cuore della terra.

Curcuma

Manioca

Topinambur

Zenzero

Scorza Nera

Galanga

Yam

Cren

Radici di Loto

Eddo

Pastinaca

Radice di Prezzemolo

Rapa

Curcuma

Manioca

Topinambur

Zenzero

Scorza Nera

Galanga

Yam

Cren

Radici di Loto

Eddo

Pastinaca

Radice di Prezzemolo

Rapa

Curcuma

Manioca

Topinambur

Zenzero

Scorza Nera

Galanga

Yam

Cren

Radici di Loto

Eddo

Pastinaca

Radice di Prezzemolo

Rapa

Questi sono una selezioni di prodotti che offriamo.Possiamo reperire tutti i frutti presenti sul mercato.

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