Scorza Nera

Si tratta di una pianta perenne che cresce spontanea nel nord Italia, tuttavia viene anche coltivata, in particolare in Piemonte.
In cucina si utilizzano le radici, poco calorica e ricca di fibre, la scorzonera vanta notevoli proprietà salutari, per questo è molto più di una verdura da mettere in tavola.
Il nostro consiglio è di assaporarla al naturale con dell’olio di oliva extravergine di oliva, del sale marino integrale, qualche goccia di succo di limone e se gradite, del pepe nero macinato.