GARDEN ESOTIKA – Pagina 5

Rawit

Procedi con cautela quando cucini con il rawit.
È il peperone preferito dagli chef thailandesi e indonesiani e dai cuochi casalinghi.
La forma del peperone è piccola e allungata. La pelle appare cerosa e ha un colore rosso o verde brillante.

DISPONIBILITÀ: Tutto l'anno.
CONSERVAZIONE: Temperatura consigliata circa 10° C.
PICCANTEZZA: 8 su 10

Habanero

PEPERONCINI

I peperoncini habanero sono piuttosto popolari e il sapore inconfondibile è un vero must per gli appassionati.
Si astengano i perditempo... La loro piccantezza non scherza!

DISPONIBILITÀ: Tutto l'anno.
CONSERVAZIONE: Temperatura consigliata tra i 6° e i 10° C.
PICCANTEZZA: 9 su 10

Jalapeño

Il jalapeño è uno dei peperoni che chiameremmo miti.
Poiché è leggermente meno piccante, il jalapeño si presta ad essere utilizzato intero o mezzo in certe ricette.
Il jalapeño è più comunemente venduto in rosso e verde. I peperoni sono lunghi dai 4 ai 7 centimetri, con la buccia lucida e la forma di un cono. Per inciso, il jalapeño perde parte della sua piccantezza quando i semi e le membrane vengono rimossi.

DISPONIBILITÀ: Tutto l'anno.
CONSERVAZIONE: Temperatura consigliata circa 10° C.
PICCANTEZZA: 4 su 10

Poblano

Le loro dimensioni e circonferenza conferiscono al poblano l'aspetto di un peperone dolce.
Il gusto sottile e leggermente piccante ricorda anche i peperoni dolci.
Ufficialmente, questo peperoncino è conosciuto con due nomi: fresco come poblano, essiccato come ancho.

DISPONIBILITÀ: Tutto l'anno.
CONSERVAZIONE: Temperatura consigliata circa 8° C.
PICCANTEZZA: 2 su 10

Padrón

Sono prodotti tipici della Galizia, in Spagna, per questo sono anche conosciuti come i peperoncini del Cammino di Santiago!
Possono essere consumati anche crudi ma è diffusissima la versione che li prevede fritti nell’olio e serviti cosparsi di sale grosso, ottimi per accompagnare l’aperitivo!

DISPONIBILITÀ: Tutto l'anno.
CONSERVAZIONE: Temperatura consigliata circa 10° C.
PICCANTEZZA: 1 su 10

Serrano

Se sei un fan degli jalapeño e stai cercando di fare il prossimo salto sulla scala di piccantezza, allora il passaggio successivo non potrà che essere il peperoncino Serrano.
I Serrano hanno un sapore leggero ma riconoscibile, una piccantezza moderata ma estremamente veloce ad arrivare in bocca.

PICCANTEZZA: 5 su 10

Cayenne

PEPERONCINI, PEPERONCINI, PEPERONCINI, PEPERONCINI, PEPERONCINI, PEPERONCINI

Il peperoncino di cayenne è anche popolare tra i consumatori che cercano un gusto più delicato. Il pepe viene spesso utilizzato anche in polvere.
Il peperoncino di cayenne è lungo e brillante. I peperoni più lunghi diventano leggermente curvi. Il peperone può essere rosso, giallo o verde.

DISPONIBILITÀ: Tutto l'anno.
CONSERVAZIONE: Temperatura consigliata tra i 10° e i 12° C.
PICCANTEZZA: 7 su 10

Enokitake (Enoki)

FUNGHI

I funghi enoki sono caratterizzati da un inconfondibile colore biancastro e da gambi lunghi e sottilissimi.
Il loro sapore è delicato e leggermente dolciastro. Molto importante è ricordare che in bocca risultano piacevolmente croccanti.
Ideali per preparare gustose zuppe, i funghi enoki sono dei veri concentrati di salute poiché hanno proprietà antivirali e antibatteriche.
Da ricordare, inoltre, è anche la loro efficacia preventiva riguardante le malattie senili più gravi come l’Alzheimer, grazie alla presenza di beta-d-glucano, un antigene tipico di diverse tipologie di funghi.

Lentinula Edodes (Shiitake)

FUNGHI

Fra le varietà asiatiche di funghi uno dei più diffusi è lo shiitake.
Originario del Giappone è ottimo crudo in insalata con timo, sale rosa, olio di lino e salsa di soia, mentre in umido rimane un gustoso contorno.
Un’accortezza: è bene usare un tegame con il coperchio perché si disidratano facilmente, consigliamo una cottura dolce al vapore.

Rawit

Rawit

Habanero

Habanero

Jalapeño

Jalapeño

Poblano

Poblano

Padrón

Padrón

Serrano

Serrano

Cayenne

Cayenne

Enokitake (Enoki)

Enokitake (Enoki)

Lentinula Edodes (Shiitake)

Lentinula Edodes (Shiitake)

CONTATTI

SEGUICI SU:

PRODOTTI

INDIRIZZO

NUMERO DI TELEFONO

EMAIL