GARDEN FRUTTA – Pagina 3

Origano

Nella forma secca, l'influenza dell'origano sulle ricette è più forte, ma in molti piatti è preferibile il gusto leggermente più delicato dell'erba fresca.
I robusti rametti sono di colore verde-viola. Germogliano foglie verdi e appuntite. È importante aggiungere l'origano fresco alla fine della cottura.

DISPONIBILITÀ: Tutto l'anno.
CONSERVAZIONE: Temperatura consigliata tra i 2° e gli 8° C.

Salvia

La Salvia è una pianta aromatica e officinale, diffusa nelle regioni temperate.
È molto nota per il suo aroma caldo e penetrante, perciò usata in cucina come insaporitore, adattandosi a parecchi piatti della cucina italiana.
Nella cucina italiana la salvia può apparire dagli antipasti fino ai dolci. Nonostante la sua varietà d'impiego questa pianta viene principalmente utilizzata per aromatizzare le carni.
Una delle caratteristiche principali di questa erba aromatica è il suo grande potere digestivo; per questo viene spesso utilizzata in tisane o decotti a fine pasto.

Rosmarino

ERBE AROMATICHE, GARDEN FRUTTA

L'aroma del rosmarino è molto caratteristico e riconoscibile.
Il gusto è intenso e ricorda le cucine mediterranee, ma usalo con parsimonia: prevarrà facilmente sulla tua ricetta.
I ramoscelli crescono su un arbusto resistente, con foglie aghiformi in due colori: verde scuro in alto, bianco in basso.

DISPONIBILITÀ: Tutto l'anno.
CONSERVAZIONE: Temperatura consigliata tra i 2° e i 4° C.

Prezzemolo

ERBE AROMATICHE, GARDEN FRUTTA

Fresco, leggermente piccante e soprattutto molto salutare.
Quello che molti non sanno è che questa erba fresca è ricca di vitamine e minerali, come la vitamina K, che aiuta il corpo ad assorbire il calcio.
Questa erba verde brillante è disponibile in diverse varietà. Il prezzemolo a foglia piatta e il prezzemolo riccio sono direttamente correlati.

DISPONIBILITÀ: Tutto l'anno.
CONSERVAZIONE: Temperatura consigliata tra i 2° e i 4° C.

Basilico

ERBE AROMATICHE, GARDEN FRUTTA

Un profumo inconfondibile: il basilico è il re delle erbe aromatiche.
Buon antinfiammatorio e antibatterico è anche ricco di beta-carotene.
In Italia viene utilizzato da secoli e oggi è famoso in tutto il mondo grazie al celebre pesto alla genovese.
Un modo originale per consumare il basilico è friggerlo in pastella e servirlo come contorno: una sfiziosa alternativa alle patatine fritte!

DISPONIBILITÀ: Tutto l'anno.
CONSERVAZIONE: Temperatura consigliata tra gli 8° e i 12° C.

Pleurotus Eryngii (Cardoncello)

FUNGHI, GARDEN FRUTTA

Il cardoncello, uno dei funghi più pregiati tra quelli che appartengono alla tradizione italiana.
La consistenza è soda e il fungo risulta molto carnoso, l’odore è molto gradevole, a tratti aromatico, e il sapore è, invece, dolce ma allo stesso pieno.
Il cardoncello spicca anche per le caratteristiche nutrizionali. Si caratterizza infatti per un apporto proteico niente affatto trascurabile per un fungo, e contiene molti aminoacidi essenziali che fanno bene all’organismo e supportano la funzione di molti organi. Stesso discorso per le vitamine, che risultano alquanto abbondanti.
Il cardoncello è ottimo al forno, magari insieme alle patate, all’agnello e alla salsiccia. Se pulito per bene, può essere consumato persino crudo in insalata.

Amanita Caesarea (Ovulo)

FUNGHI, GARDEN FRUTTA

L'Amanita Caesarea, più comunemente chiamato ovulo o funghi dei re sono tra i funghi più buoni del pianeta hanno un sapore delicato e straordinario.
Sono invitanti e gustosi in varie ricette, si possono utilizzare freschi in insalata, tagliandoli a lamelle e serviti con rucola, parmigiano e olio extravergine.
Se li preferite cotti si possono preparare delle ottime pappardelle agli ovoli, oppure gratinarli al forno o trifolati in padella con polenta e formaggio pecorino.

Morchella (Spugnola)

FUNGHI, GARDEN FRUTTA

Le spugnole sono dei funghi particolarmente belli e buoni da portare in tavola seguendo la cottura corretta per gustarli al meglio.
Sono popolari per il loro sapore e la loro consistenza. Anche le persone che non sono amanti dei funghi spesso scoprono il piacere di gustarli.
Le spugnole hanno un sapore unico, quasi di carne, con una consistenza simile infatti a una carne tenera con un naturale sapore dolciastro tra la nocciola e dei sentori erbacei.

Craterellus Cornucopioides (Trombetta da Morto)

FUNGHI, GARDEN FRUTTA

Le trombette dei morti sono funghi particolarmente ricercati.
L’aspetto non è un granché e il nome comune non invoglia alla consumazione eppure è un fungo da non sottovalutare anche perché, in molte parti d’Italia, è conosciuto come il “tartufo dei poveri”.
Hanno un gusto aromatico simile a quello del tartufo scorzone, che ben si abbina con altri ingredienti più delicati.
In cucina possono essere lessate o cotte in padella con aglio e olio extravergine d’oliva per preparare ottimi sughi.
In ogni caso, questi funghi danno il meglio una volta essiccati e utilizzati in polvere o pezzetti per condire primi piatti.

Origano

Origano

Salvia

Salvia

Rosmarino

Rosmarino

Prezzemolo

Prezzemolo

Basilico

Basilico

Pleurotus Eryngii (Cardoncello)

Pleurotus Eryngii (Cardoncello)

Amanita Caesarea (Ovulo)

Amanita Caesarea (Ovulo)

Morchella (Spugnola)

Morchella (Spugnola)

Craterellus Cornucopioides (Trombetta da Morto)

Craterellus Cornucopioides (Trombetta da Morto)

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