VERDURA ESOTICA – Garden Frutta

Mais

È un ortaggio che assomiglia alla normale pannocchia, ma in realtà il mais è un prodotto abbastanza esclusivo.
Appena raccolte le pannocchie allungate iniziano a trasformare il loro amido in zuccheri, quindi il sapore risulta dolce.
Le pannocchie possono essere riconosciute dal loro colore giallo intenso e dalla buccia bianca.

DISPONIBILITÀ: Tutto l'anno.
CONSERVAZIONE: Temperatura consigliata circa 3° C.

Lemon Grass

Il lemon grass o citronella è una pianta utilizzata spesso nelle ricette asiatiche: dona un pizzico di sapore e aroma alle pietanze, grazie al gusto pungente simile al limone.
Ottima per preparare piatti a base di pesce, da marinare o cucinare al cartoccio. Usata nei piatti freddi rinfresca e alleggerisce mentre in quelli caldi stimola la digestione.

DISPONIBILITÀ: Tutto l'anno.
CONSERVAZIONE: Temperatura consigliata tra i 2° e i 6° C.

Rabarbaro

GARDEN ESOTIKA

Il rabarbaro è un ortaggio antichissimo originario della Cina, che viene utilizzato in moltissimi modi: soprattutto per caramelle, liquori, marmellate e dolci vari.
Il suo sapore sarà l’ingrediente segreto delle tue preparazioni!
Vuoi provarlo? Aggiungilo agli ingredienti della confettura nella tua ricetta della crostata alla frutta!

Canna da Zucchero

La canna da zucchero assomiglia più al bambù. Gli steli esotici sono responsabili dei tre quarti della produzione di zucchero (di canna) nel mondo.
I cinesi e gli indiani sapevano già 25 secoli fa che il succo di questa pianta è meravigliosamente dolce.
Gli steli sono di colore bianco-verde, con fibre lunghe.

DISPONIBILITÀ: Tutto l'anno.
CONSERVAZIONE: Temperatura consigliata tra i 6° e gli 8° C.

Chayotte

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Per inciso, "verdura" non è la prima associazione che viene in mente. Il suo aspetto è più un incrocio tra una pera e una mela, con pieghe profonde. Il morso di un chayote è deciso, come una mela.
In termini di gusto, è una combinazione di melone e cetriolo, quest'ultimo direttamente correlato.
Il nocciolo tenero che si trova al suo interno è commestibile.

DISPONIBILITÀ: Tutto l'anno.
CONSERVAZIONE: Temperatura consigliata circa 12° C.

Okra

La loro forma da sola ricorda un ortaggio davvero esotico. L'okra è chiamato anche gombo e sembra un incrocio tra una zucchina e un peperoncino (verde), lungo circa 5-10 centimetri con strisce verticali a coste.
In realtà sono baccelli di semi, provenienti da un'erba tropicale.
Con il suo sapore leggermente saporito, il gombo non è diverso dai fagiolini. Se cotte più a lungo, la consistenza diventa un po' mucosa e le verdure sono ottime per addensare zuppe e altri piatti.

DISPONIBILITÀ: Tutto l'anno.
CONSERVAZIONE: Temperatura consigliata circa 6° C.

Mangiatutto

Le Mangiatutto sono conosciute anche con il nome di Taccole e sono il frutto di alcune piante erbacee originarie dei Paesi del Mediterraneo.
Se non le conoscete, si presentano con una forma larga, leggermente appiattita ed hanno un sapore delicato e leggermente dolce.
Dal punto di vista nutrizionale, contengono buone quantità di proteine vegetali e amidi e vitamine A, B, C ed E.
Inoltre contengono acido folico, importantissimo per le donne in dolce attesa, e sali minerali come fosforo, potassio e ferro.

Fagiolino Verde

Questi fagiolini lunghi hanno origine in Francia.
I fagioli sottili hanno molto in comune con i fagiolini normali, anche se la forma è solitamente molto più dritta.
La differenza principale sta nel gusto leggermente più intenso e raffinato.

DISPONIBILITÀ: Tutto l'anno.
CONSERVAZIONE: Temperatura consigliata tra i 6° e gli 8° C.

Zucchina Gialla

Le zucchine gialle sono un ortaggio di nicchia ma squisito, molto simili a quelle verdi.
Sapore delicato e digeribilità altissima sono i segreti e i valori aggiunti delle zucchine gialle, che hanno un gusto molto simile alla zucca.
In cucina gli usi sono svariati, esattamente gli stessi delle zucchine verdi, si possono cucinare in padella trifolate, ma anche ripiene al forno oppure marinate, da gustare sia crude che cotte.
La zucchina gialla è perfetta anche per i risotti e per le frittate, ma anche come condimento per una semplice pasta.

Mais

Mais