Finocchietto

Il finocchio o finocchietto selvatico è una pianta erbacea che può cresce spontanea sulle coste del Mediterraneo.
È un alimento molto versatile, utilizzato a crudo per arricchire insalate miste, ma anche in cottura, per arricchire le preparazioni culinarie più svariate.
Il finocchio è un alimento molto ricco di acqua, ma contiene anche vitamine, minerali e numerose molecole dal valore nutraceutico, come composti fenolici e flavonoidi.